大人気！まとめ一覧 【専門書】フランスパンのパン技術詳論 メルカリ - フランスのパン技術詳論 趣味・スポーツ・実用
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商品説明
【説明】「フランスのパン技術詳論」日本のパン技術の黎明期（1980年代）に導入され、フランスパン作りの基礎理論と技術を体系的に紹介。現在の日本の多くのパン職人が学ぶべき技術体系の基盤となっている。 この技術詳論は、単なるレシピではなく、科学的な視点（グルテン、発酵学）と職人技（経験と勘）が融合した、奥深いパン作りの哲学が詰まっています。本棚に保管していました。色褪せ、スレ、汚れありますが、中古本であることをご理解のほどご検討くださいませm(_ _)m| カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>趣味・スポーツ・実用 |
|---|---|
| 商品の状態: | やや傷や汚れあり","目につく傷や汚れがある |
| 配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
| 配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
| 発送元の地域: | 新潟県 |
| 発送までの日数: | 2~3日で発送 |
レビュー
商品の評価：
4.5点(3866件)
- ひかる2
- 近くの区立図書館ではじめて借りて、とっても食いつきが良かったのでこうにゅうしました。９ヶ月ごろから読んであげてますが、めちゃめちゃ笑います。
- ara!
- いつも寝る前に子供に絵本を読み聞かせていますが、こちらの絵本は毎回読む度に私が泣いてしまいます。子供も真剣に聞いてるので何か感じてくれている様子です。
- なか3003
- 子供から大人まで楽しめる宝探し絵本です。糸井重里さんの訳がリズムよく楽しいです。
- makizusi01108
- 思っていたより絵が寂しい ちょっと難しい・読みづらい 最後のページにうわ〜って感じです やられた
- nido2007
- 絵が大きく見やすいので息子も気に入ると思います。
- せん2509
- 子供が大好きな『いいからいいから』 夜の読み聞かせに最高☆
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