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送料無料キャンペーン隆久　本鍛錬料理包丁磨き柳刃240ｍｍ水牛口鞘付　手研本刃付済堺元兼刺身包丁柳刃包丁 240mm 白紙2号刃金つけ水牛柄木鞘付日本調理器具

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商品説明

隆久　本鍛錬料理包丁磨き柳刃240ｍｍ水牛口鞘付本刃付済\r隆久　本鍛錬料理包丁柳刃240ｍｍです。整理してたら出て来たので出品です。\r専用品では無いですが、新品未使用の白木鞘を付けました。鞘は少し大きめの9寸仕様270ｍｍ用ですので別の刃物でも使用可能かと思います。\r\r古い品ですが良い刃物です。メンテがてら刃先を本刃付け施工をしました。刃先を仕上げ天然とセラミック砥石で刃先を仕上げました。\r腹も波紋がわかる位には革砥で磨きました。今どきの刃物の様なサンドブラストやビーズショットの波紋ではなく昔の本鍛錬の特徴の割り込み波紋です。。\r鋼材は青紙２号かと思います。表記は無いのですが基本的に柳葉は青紙が主流なのと研いだ感触の感じからそう書きました。\r\r本研刃付けとは簡単に言いますと、工場出荷の刃先のグラインダーを消して刃先を整えています\r工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。鋭角な角度で研いでいますので硬い物は切らないで下さい\r研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。使用する前に洗ってから使って下さい。\r椿オイルは錆防止の為なので使用後は刃先をオイルでメンテして下さい。ハイカーボンステンレスでも放置すれば錆びます。鋼系は白紙・青紙等は速攻で錆びますので

カテゴリー:	キッチン・日用品・その他>>>包丁・ナイフ>>>柳刃包丁
商品の状態:	新品、未使用","新品で購入し、一度も使用していない
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	佐川急便/日本郵便
発送元の地域:	千葉県
発送までの日数:	1~2日で発送

レビュー

商品の評価：

4.4点(3838件)

2025-12-29

ちんピー4105: この手のものは初めて購入しましたが、普段使いには十分です。

2026-03-16

ポンタR: 安全カバーはプラスチック製ですが、外すときが固くて壊しそうです。カッター本体は何も問題なく、ちゃんと切れますし、木製の持ち手で見た目も可愛さがあってとても良いです。安全カバーが使いやすければ満点でした。

2026-03-30

happyhappy2003: 近所のスーパーで格安焼き立てピザが購入出来るのですがカットされていないので今までは包丁を使ってましたので購入してみました。持ち手に事前お知らせ通り少しの傷はありましたが使用するのには一切問題無くピザのカットは気持ち良く綺麗に切れました。お安く購入出来て感謝です。

2026-03-23